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发布时间:2018-11-20 21:07 来源:未知 编辑:admin

  健康学问类里手

  3414获赞数:7887向TA提问展开全数用料香椿芽内酯豆腐猪骨汤鱼露椿芽豆腐汤的做法

  食材:香椿和内酯豆腐。

  事后煮好的猪骨汤。

  将香椿洗净。

  用厨房铰剪剪去头部。

  用滚水焯烫一下。

  将椿芽和豆腐放入猪骨汤中。

  盖锅盖,大火煮滚。

  揭盖,放入适量的鱼露调味,当即关火。

  一般人群都能够食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食或不食。

  本回覆由网友保举已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起匿名用户2017-05-17

  a展开全数豆腐两片。切成平均大小的方块状,放到微波炉大火蒸1分30秒。

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  口袋豆腐用料:石膏豆腐,奶汤,熟菜油各1000克,冬笋尖100克,青菜心50克,食用碱10克,肉汤750克。烹调方式:豆腐去皮切成6厘米长,2厘米宽的方条,共30条,冬笋切片。在锅中加滚水500克,加食用碱连结微沸,另一锅放菜油烧至七成热,将豆腐条炸至金黄色捞出,放入碱水中浸泡4分钟后入清水退碱,再放入碱水锅中浸泡5分钟,再用清水洗。将豆腐条再在滚水中过一次,并用肉汤汆二次。奶汤入锅烧沸,加冬笋,胡椒粉,料酒,精盐,烧沸后下豆腐条,菜心,味精后起锅装在汤碗中即可。鲜花豆腐【原料】嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。【制造过程】豆腐揭去表皮后用箩筛制茸,用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸,与豆腐同置一盆中,加葱姜水搞乱后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油,别离制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺,将胡萝卜、大甜椒、香菌等顷刻成分歧花草图案,别离嵌于豆腐掺上,上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上,加清汤烧沸,加胡椒粉,放入豌豆苗烫熟,舀入汤盆内,将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。香菇酿豆腐原料:豆腐300克,香菇3只,榨菜、酱油、糖、香油、淀粉适量。制造方式:(1)将豆腐切成四方小块,两头挖空;(2)将洗净泡软的香菇剁碎,榨菜剁碎,插手调味料及淀粉拌匀即为馅料;(3)将馅料酿入豆腐核心,摆在碟上蒸熟,淋上酱油、香油即可食用。功能:香菇可降低胆固醇,豆腐有益减肥。雪花豆腐【所属菜系】江苏菜【特点】形似雪花,鲜香奇特,养分丰硕,可谓豆腐菜中珍品。【原料】嫩豆腐200克。水香蕈15克、蘑菇25克、松子仁5克、瓜子仁5克、熟火腿15克、熟鸡脯肉50克、虾仁5克。鸡清汤200克、绍酒20克、克盐10兄。味精2兄、淀粉15克、熟猪油75克。【制造过程】豆腐片去老皮、批成薄片、再切碎放入碗中,用热水烫去黄腥味,将水香蕈与蘑菇等配料均切成屑,虾仁用调料拌和上浆。炒锅上火,舀入鸡清汤,投入各类配料屑,再把豆腐沥水后倒入,插手精盐、绍酒、味精、烧沸后用水淀粉勾芡,淋入熟猪油烧沸、起锅盛入碗中。炒锅上火烧热,放油烧至四成热(约88℃),投入虾仁拉油,至乳白色时倒出,撒入豆腐中即成。香椿拌豆腐。鲜香椿芽用滚水焯过,切细末;豆腐切三分方丁,用开水烫过。加盐水、味精、香油即可。葱爆豆腐。大葱顺切四刀,再切寸段;豆腐切半寸方、一寸长的块。起油锅用旺火,用红辣椒爆香,入豆腐翻炒,然后入葱段,盐,炒至豆腐外焦里嫩,加味精、香油即可。虾酱豆腐。豆腐切半寸方块,葱端(多一点),辣椒姜爆锅,入锅内翻炒(不怕炒碎),然后插手优良虾酱共炒即成。蝴蝶豆腐。豆腐切三分厚风雅片,炸至深色,对角切开,再平着从中片成两片(留意不要堵截,要两片连着)。瘦猪肉剁成馅,加葱姜木耳,

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