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你的香椿吃错了吗?老中医告诉你

发布时间:2018-11-27 07:05 来源:未知 编辑:admin

  香椿素分发出一种奇异而浓重的异香

  有些人避而不及

  但在爱它的人看来

  这就是春天应有的味道

  ——《舌尖上的中国》

  香椿虽好 食用有禁忌

  久放的香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,一般每千克香椿芽中含有30毫克以上的亚硝酸盐,而老叶中每千克含有55毫克亚硝酸盐。

  市民在食用前若未经处置,多吃可能激发食物中毒。所以即便再好,也并不适宜所有人吃,怎样吃是有讲究的。

  越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要留意挑选质地新鲜的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。

  无论是凉拌、炒菜、腌制仍是炸香椿鱼,烹饪前都要焯烫一下。焯烫1分钟摆布能够除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。并且香椿的香气次要来自香精油,它是不溶于水的成分,所以焯烫不会影响菜品的风味。时时彩黑马计划群

  不建议腌制香椿

  有人喜好把香椿用盐腌两三天再吃,这是一个很是不平安的做法。由于香椿腌制之后,亚硝酸盐的含量会迅猛上升,在三四天的时候达到高峰,含量远远跨越许可尺度。

  少与这些食物同食

  1、菜花:由于香椿中含有丰硕的钙质,而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和接收。所以,香椿不适宜和菜花一同食用。

  2、黄瓜:黄瓜中含有维生素C分化酶,会粉碎到香椿中的维生素C,影响人体对维生素C的接收,使养分大大降低,故香椿和黄瓜也不宜同食。

  3、牛奶:宜腹胀。

  如许吃香椿鲜到天

  香椿养分十分丰硕

  含有丰硕的钾、钙、镁,B族维生素

  有助于加强机体免疫功能

  并有很好的润滑肌肤的感化

  作为春日的最佳拍档

  无论是炒煎拌,都是满满好味道

  1、香椿洗净放入碗中,入开水焖3分钟,取出沥干,切成碎末。

  2、鸡蛋打散,插手味达甘旨级鲜酱油,搅至起泡沫。

  3、锅中倒入油,五成热时倒入鸡蛋滑炒,趁鸡蛋未熟,将香椿末放入鸡蛋两头,用勺子将鸡蛋四周向核心折叠.当蛋液包住香椿时翻面,用碗盖好。

  4、转小火,两头晃悠几回锅底,焖5分钟。

  5、拿掉大碗,盛出装盘即可。

  香椿芽需充实挤干水分,在蛋液尚未凝固时,放入香椿碎末,四周向两头折叠时,包住香椿碎,以小火焖熟,留意不要煳锅底。

  香椿芽拌豆腐

  1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿

  2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿

  3、香椿放碗中,加芝麻油,少许六月鲜特级酱油和味达美清香醋

  4、豆腐切小块放盘中备用

  5、撒上调好的香椿末儿即可

  1、香椿不要切得太碎,影响美妙

  2、调料能够少放一些,不然会掩盖住香椿本身的香味。

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  简介:每天一道菜,健康你我他!

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