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尝过甚至做过焖蛋的人很多是否也如此精致而美味呢?

发布时间:2018-11-27 07:06 来源:未知 编辑:admin

  外婆亲手教给母亲,再传给我,文火焖蛋算是一道家传的菜肴了。小时候物资窘蹙,只要逢年过节才能尝到如斯好菜。

  新颖五花肉、热水泡发的黑木耳、花菇、冬笋(或竹笋)、青豆(或毛豆)切成细末,新颖河虾挤出虾肉,剔去肠子后剪碎。务必留意:辅料过于“豪宕”则蛋糕易碎裂。

  肉末与虾仁加料酒、姜粉拌匀去腥。按10个鸡蛋配4个鸭蛋(加鸭蛋更膨松)的比例,加细盐、少量绵白糖和料酒,快速打匀,首轮调味切勿过咸,不然难以调整。

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