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【提醒】香椿上市你还真不一定会吃错误的吃法会中毒

发布时间:2018-11-27 07:07 来源:未知 编辑:admin

  香椿素分发出一种奇异而浓重的异香,

  有些人避而不及

  但在爱它的人看来,

  这就是春天应有的味道。

  ——《舌尖上的中国》

  香椿是名副其实的

  “错过要再等一年的”树上鲜蔬

  看着市场上一捆捆新鲜欲滴的香椿芽

  真是令人食指大动!

  但香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐

  高于一般蔬菜

  服法不准确的话很可能会影响身体健康。

  最好的法子是焯烫。

  焯烫1分钟摆布

  可除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。

  香椿的香气次要来自香精油,

  是不溶于水的成分,

  所以焯烫不会影响香椿的风味哦。

  香椿养分十分丰硕

  含有丰硕的钾、钙、镁,B族维生素

  有助于加强机体免疫功能,

  并有很好的润滑肌肤的感化。

  作为春日的最佳拍档

  春季新枝嫩叶口感最好,

  民间自古就有

  “食用香椿,不染杂病”之说。

  【功能与感化】

  西医认为,香椿芽性凉,味苦平;入肺、胃、大肠经。清热解毒,健胃理气,润肤明目,杀虫。主治疮疡,脱发,目赤,肺热咳嗽等病症。

  1.开胃健脾

  香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芬芳族无机物,可健脾开胃,添加食欲。

  2.抗衰老、美容

  含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的感化,故有“助孕素”的美称,并有很好的润滑肌肤的感化,是保健美容的优良食物。

  3.清热利湿

  香椿具有清热利湿、利尿解毒之功能,是辅助医治肠炎、痢疾、泌尿系统传染的良药。故民间有“常食香椿芽不染病”的说法。

  4.祛虫疗癣

  香椿具有抗菌消炎,杀虫的感化,可用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

  5.涩血止痢、止崩

  香椿能燥湿清热,收敛固涩,可用于久泻久痢,肠痔便血,崩漏带劣等病症。

  【食用禁忌】

  香椿做菜浓香鲜美,质脆多汁。富含钾、钙、镁,B族维生素的含量在蔬菜中也是名列前茅,成为医食同源的天然绿色保健食物。可是,香椿所含的硝酸盐和亚硝酸盐高于一般蔬菜,所以怎样吃是有讲究的。

  1.焯烫:无论是凉拌、炒菜、腌制仍是炸香椿鱼,烹饪前都要焯烫一下。焯烫1分钟摆布能够除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。并且香椿的香气次要来自香精油,它是不溶于水的成分,澳门现金娱乐信誉所以焯烫不会影响菜品的风味。

  2.新颖:越嫩的香椿硝酸盐含量越低,所以要留意挑选质地新鲜的,要即买即吃,或者焯烫之后冻藏或腌制。

  家常香椿做法,来和家人共享一道应季甘旨吧!

  原料:香椿嫩芽调料:盐、香油、生抽、蒜泥

  做法: 香椿嫩芽洗净; 锅内沸水,撒少许盐,放入香椿至再次水滚,捞出沥干水,撒少许盐拌匀放保鲜盒入冰箱冷藏腌制一天; 腌好的香椿,切碎,放少许香油,生抽,蒜泥拌匀,澳门银河国际赌城官网再撒些熟芝麻。香椿焖蛋原料:鲜香椿50g、鸡蛋6枚

  调料:六月鲜特级酱油5ml

  做法:1、香椿洗净放入碗中,入开水焖3分钟,取出沥干,切成碎末。2、鸡蛋打散,插手味达甘旨级鲜酱油,搅至起泡沫。3、锅中倒入油,五成热时倒入鸡蛋滑炒,趁鸡蛋未熟,

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