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香椿厚蛋烧春菜:“岂如吾蜀富冬蔬霜叶露芽寒更”

发布时间:2018-11-27 07:08 来源:未知 编辑:admin

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  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各类菜肴。它不只养分丰硕,且具有较高的药用价...(展开)汗青传说:早在汉朝,食用香椿,曾与荔一路作为南北两大贡品,深受皇上及宫廷贵人的喜爱。宋苏轼盛赞:“椿木实而叶香可啖。”

  香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各类菜肴。它不只养分丰硕,且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓重,养分之丰硕远高于其它蔬菜,为宴宾之珍贵好菜。

  阳春三月,恰是采食香椿的季候。不少专家提到,香椿不只风味奇特,诱人食欲,并且养分价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。香椿头含有极丰硕的养分。据阐发,每100克香椿头中,含卵白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克,都列蔬菜中的前茅。别的,还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克,以及铁和B族维生素等养分物质。别的研究还发觉,香椿对防止慢性疾病有所协助。此中含有抑止多种致病菌的成分,含有协助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰硕的多酚类抗氧化成分。

  香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等感化。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

  香椿中含维生素E和性激素物质,具有抗衰老和补阳滋阴感化,对不孕不育症有必然疗效,故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芬芳族无机物,可健脾开胃,添加食欲。香椿的挥发气息能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不克不及附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。香椿含有丰硕的维生素C、胡萝卜素等,有助于加强机体免疫功能,并有润滑肌肤的感化,是保健美容的优良食物。

  《日华子本草》指出,香椿能”止泄精尿血、暖腰漆、除心腥痼冷、胸中痹冷、痃癖气及腹痛等,食之肥白人。中风失音研汁服;心脾胃痛甚,生研服;蛇犬咬并恶疮,捣敷”。

  树皮及根皮的内层皮(椿白皮):苦、涩,凉。除热,燥湿,涩肠,止血,杀虫。用于痢疾,泄泻,小便淋痛,便血,血崩,带下病,风湿腰腿痛。叶(椿叶):苦,平。消炎,解毒,杀虫。用于痔疮,痢疾。果实(香椿子):辛、苦,温。祛风,散寒,止痛。用于泄泻,痢疾,胃痛。(收起)

  配菜(中级)

  10-30分钟

  1/2小勺

  5~10g

  香椿厚蛋烧《春菜》:“岂如吾蜀富冬蔬,霜叶露芽寒更。”的做法步调

  1.预备食材。

  2.香椿一小把洗净。

  3.放在开水里焯1分钟摆布,网上时时彩在哪买捞出来过凉水。

  4.把沥干的香椿切碎。

  5.鸡蛋和香椿碎夹杂,搅拌平均。这里建议用打蛋器而不是筷子搅拌,如许做出来的蛋饼会比力细腻。

  6.插手少许盐和香油,搅拌平均。

  7.热锅少油(油必然少,薄薄刷一层锅底就能够),将调好的香椿蛋汁薄薄的一层铺在锅底,用小火煎。

  8.在蛋液将凝固而尚未凝固的时候,用铲子从一边卷起。

  9.接着摊下一张,摊好后把第一张煎好的放在这张的一边,继续卷起。

  反复制造4~5次,香椿厚蛋烧就做好了。

  10.放至温热时,切好食用。

  食用香椿的禁忌:一般人群都能够食用香椿。但香椿为发物,食易诱使痼疾复发,故慢性疾病患者应少食不食。

  据《食疗本草》载:“椿芽多食动风,熏十经脉、五脏六

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