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椿芽焖蛋的做法——徽菜

发布时间:2018-12-07 03:58 来源:未知 编辑:admin

  鸡蛋500克,香椿50克,盐4克,,猪油(炼制)30克。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:徽菜。

  1. 将椿芽择洗清洁,放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3分钟取出,沥干水分,切成碎末。

  2. 鸡蛋磕入碗内,插手盐搅打至起泡沫。

  3. 炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内,急速炒下。

  4. 趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋两头,用手勺将四周鸡蛋向核心折迭,使鸡蛋液包住椿芽,颠勺翻身。

  5. 用1个大碗将锅里鸡蛋盖上,移到小火上焖5分钟摆布至熟,取出大碗,整块滑入盘内即成。

  鸡蛋养分价值高,富含卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素,有养心安神的功能。该食谱甘旨养分。

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