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九华山餐饮

发布时间:2018-12-07 03:58 来源:未知 编辑:admin

  小炒泡馍在本地简称为小炒,和牛羊肉泡馍一样是回民的清真特色食物

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  九华山气候:多云 23℃~32℃

  九华山是释教名山,在汗青上,僧尼格于戒律,禁食荤腥,只能吃斋;而本地,一来信徒浩繁,二来官府也禁止山民和来此的香客游人食荤,长久以来,这里大部门以茹素为主,逐步构成了独具特色、盛名在外的九华素斋。

  九华素斋引见:

  九华山素斋风味属于寺院素斋系。后使用现代烹调身手,南冬风味为一体,连系九华山处所特色,将本地野菜、山珍、土菜等引入素斋,构成现在的九华“素食”。

  素食次要取材于本山出产的黄精、百合、石耳、木耳、竹笋、黄花菜、胡萝卜等蔬菜,配以豆腐、面筋、素油,或清炒、或火煨、或清炖、或烘烤,一般不加佐料调色调味,以清淡为本色,可制造100多个品种。菜肴香、脆、鲜、嫩,因不着酱料香辛,别有一番清爽、澹然的意境,且养分丰硕,久食不腻。

  虽然是素菜,但多起一些荤菜名,颇有些从俗的意义,且价钱较贵。佛家名菜次要有“红烧石鸡”、“清蒸山凤凰”、“凤凰烧鸡”、“露台双冬”、“冰山雪球”、“双龙戏珠”、“佛珠肉”、“素全鱼”、“素鸡”、“素腊肠”、“九华三耳”(木耳、石耳、银耳)、“露台双冬”、“纯鲜扣菇”、“石耳肉汤”、“红烧四鲜”等。

  二十世纪三十年代后,荤禁松驰,除释教徒和朝山进香者在寺庙里严酷食素外,一般旅客和本地山民已不受素食限制,九华山荤菜馆在九华街一带逐步添加,另九华山风光区各大宾馆和陌头路旁也分布有素餐馆都能品尝到本地风味的各类素菜。

  小贴士:九华山菜价一般稍贵,就算很通俗的素菜有时也得几十块一份,点菜时最好问清晰;以山笋、冬菇、野菜为原料做的“九华素食”,最具本地特色,较受接待。

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