您好、欢迎来到现金彩票网!
当前位置:买外围哪个网站好_买外围有手机软件吗 > 酱汁顺风糕 >

中国食文化讲座之十八

发布时间:2018-11-16 03:07 来源:未知 编辑:admin

  川军抗战的魁首,有人说他是现代

  诸葛自贬与司马昭诿过申明了什么

  一个没没无闻的小吏是若何攀上高

  高祖刘邦有个特殊哥们

  战后漂泊中国的日本孤儿有几多?

  千年基督教为什么能延续至今?

  比起狼人杀,大汉第一桌游六博戏

  向保守典范中注入什么

  日本的帝王之道与中国有何分歧?

  中国食文化讲座——第十八讲

  我国古代的岁时饮食文化

  早在一万多年之前,我们的先人即从“狗尾巴草”的子实中,选出一种粮食作物小米,接着神农在尝百草中又不竭地筛选出五谷为食。西方晚期培育提拔谷物是用来给牲畜加料,为肉食办事的。而我们的先人却辞别了饮血食肉走上了一条粒食之路(五谷为养,五畜为益)。

  古代中国以农业立国,而农作物的耕种与收成,则有着很强的季节特征,所以,很早的时候就有了发财的历法。年,“谷熟也”(《说文》),“以闺月定四时成岁”(《尧典》),也是说年。

  一年分为春夏秋冬四时(季),后来又按农历正月、二月、三月等十二个月顺次分为孟春、二月、季春等作为响应月份的代称。但在商代和西周前期,一年只分春秋二时,所以其时的春秋意味着一年。“蟪蛄不知春秋”(《庄子》),意义是说蟪蛄生命短促,不到一年。直到后来历法日趋详密,由春秋二时再分出冬夏二时,所以,我们读古书所见到的四时挨次不是“春夏秋冬”而是“春秋冬夏”。

  前人在持久的农业出产实践中逐渐认识到季候更替和天气变化的纪律,把365又1/4日等分为立春等二十四个节气,呈现了“二十四节气歌”:“春雨惊春清谷天,夏满芒夏暑相连,秋处露秋寒霜降,冬雪雪冬小大寒。”二十四节气系统是逐渐完整起来的。在《吕氏春秋》中只要立春、立夏、立秋、立冬四个季候。而到《淮南子》我们就见到和后世完全不异的二十四节名称了。

  农耕文明的呈现,是因为发财完美的宇宙认识系统的呈现。我国的古代先民就是在万物春种、夏长、秋收、冬藏的天然法例中,认识到宇宙的运转纪律,所以,呈现了“四时七十二候”学说,并伴跟着与之相关的节日。这些节日的构成,有着深刻的汗青文化布景,而中国的节日系统,即是古代中国文化持久积淀的成果。例如春节、大年节、端午、中秋等,这些节日按风俗构成的要素本身和内容而论,可分为稼穑节日、祭礼仪日、留念节日、庆祝节日和社交节日等类。然而,无论是何种形式的节日,都伴跟着丰硕多彩的饮食勾当。这些食风食仪与所传地域人们的宗教祭祀、出产勾当、宗教崇奉、留念勾当、社交勾当、文化文娱勾当、岁时勾当以及各民族间的彼此影响,亲近相关,因此表示也千差万别。现仅就有代表性的岁时饮食习俗简述如下。

  1.立春前人在这一天,举行迎春勾当,举办以“春”定名的筵宴。特色的食物有萝卜(芦菔)、春饼、生蔬,号为“春盘”。春盘最早由江淮传起,后传入宫廷。东坡先生有诗曰:“渐觉春风料峭寒,青蒿黄韭试春盘。”民间,北京人咬翠皮紫心萝卜,河北南皮人咬春饼尝春。

  2.元日北方人大岁首年月一吃饺子。古时元日最后食椒柏酒、屠苏酒、桃汤、胶牙汤、却鬼丸等。至《酌中志》,提及“正月初一,饮椒柏酒,吃水点心,即扁食也。或暗包银钱一二于内,得之以卜一年之吉。”

  3.人日即正月初七。北方人食煎饼,南方人食菜羹。《荆楚岁时记》说:“人日,以七种菜为羹。”初七吃七合一菜,图个数字上的吉利。

  4.上元今称元宵节。古时上元节除了吃元宵(汤圆),还有豆粥。焦dui是油炸的一种面食。科斗羹见《岁时杂记》:“京人以绿豆粉为科斗羹。”蚕丝饭是“捣米为之,朱绿之,玄黄之,南人认为盘冷飡。”这是一种捣米染色的年糕。

  5.填仓古时各地行仪日期分歧。《拾忘记》说:“江东俗号正月二十为天穿日,以红缕系剪饼饵置屋上,谓

锟斤拷锟斤拷锟斤拷QQ微锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷微锟斤拷
关于我们|联系我们|版权声明|网站地图|
Copyright © 2002-2019 现金彩票 版权所有