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求购8个 精品凉菜

发布时间:2018-11-16 03:08 来源:未知 编辑:admin

  小葱拌豆腐的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜小葱拌豆腐的制造材料:主料:豆腐五两 小葱二两 精盐三钱 香油一钱 小葱拌豆腐的特色:清香爽口,一清二白 教您小葱拌豆腐怎样做,若何做小葱拌豆腐才好吃1、将豆腐直刀切成方丁块或长粗条; 2、小葱洗净切碎块,倒入盆里,用精盐(或用少许水化开)、香油拌匀即成 凉拌黄瓜的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜凉拌黄瓜的制造材料:主料:黄瓜3根 (切成条:长5—6厘米,宽1—1.5厘米)辅料:辣椒少许,大蒜1瓣,色拉油,盐,白醋,糖,味精,麻油少许。 教您凉拌黄瓜怎样做,若何做凉拌黄瓜才好吃将少量油倒入锅中,七成热时,放入辣椒粉、蒜泥;可顿时接着放入适量盐、糖、白醋;翻炒几下,等各调料熔解,再插手少量味精(液体味精较好),因是凉拌菜,故最好等锅里的调料冷却之后,再倒在曾经切好的黄瓜上,然后滴上麻油。拌匀即可。 凉拌菠菜的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜凉拌菠菜的制造材料:主料:鲜菠菜750克,精盐,味精,葱丝,姜丝,花椒油,香油各适量。 教您凉拌菠菜怎样做,若何做凉拌菠菜才好吃1、将菠菜择去老叶,劈开。用水清洗去泥沙,捞出控水。 2、锅内注入清水,烧沸,放入菠菜炸软,捞出放冷水内过凉,挤清水分,放碗内加精盐、味精、葱姜丝拌匀。 3、锅洗净,放入少许香油,用小火烧至五、六成热时,插手花椒煸炒出香味,捞出花椒不消,将花椒油淋浇在碗内菠菜上,用盘盖住捂一会儿揭开,装入盘内即成。 凉拌木耳的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜凉拌木耳的制造材料:主料:木耳 黄瓜,核桃仁 盐,鸡精,白糖,橄榄油,蒜 凉拌木耳的特色:清新可口,养分丰硕。 教您凉拌木耳怎样做,若何做凉拌木耳才好吃1、坐锅焚烧倒入水,待水开后放入木耳焯熟,取出晾凉后撕成小块,黄瓜去皮切成小块和木耳一路放入器皿中,先倒入少许橄榄油拌匀,再插手鸡精、白糖、盐、蒜末搅拌平均; 2、坐锅焚烧倒入少许油,待油热后放入核桃仁炸香,取出压碎撒在木耳上即可。 卤牛腱子的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜

  卤牛腱子的制造材料:主料:牛腱子肉,卤汁 教您卤牛腱子怎样做,若何做卤牛腱子才好吃开一锅万用卤汁(即什么都能够卤),香料、配料、调料,几乎都放了一点:清水+生抽+1汤匙老抽+蚝油+冰糖+姜+蒜+肉桂+草果+陈皮+大茴小茴+孜然+丁香+八角+花椒+干辣椒+胡椒+甘草+香叶+沙姜+山楂+豆寇+百里香+香菇+魔厨高汤,先煮沸后转中小火慢慢地煲上1小时,使香料出味、调料消融融合,浑然一体。由于所用调味料、香料分歧、份量分歧,每一家的卤味都可能会纷歧样哦。卤水的味道要合适自家的口胃,恰当地调整至本人喜好为止。 将冷却的卤水汁过滤,取出全数的药材,装进小布袋中,再将卤水煮沸,将浮面的油脂撇清洁,再用清洁的厨房用纸小心地擦拭周边的油污,插手玫瑰露酒或料酒,即成卤水。 牛腱子肉若干条,小锅里放水,加姜、葱、料酒,放入腱子肉,煮开约2-3分钟,等腱子肉收缩,煮出血水浮沫,将腱子肉冲刷清洁后放到卤水中,先煮沸,再转小火卤煮约30-40分钟,关火,将腱子肉浸在卤水中,半天或一天,待凉后,肉变紧实,取出切片,装碟,刷少些麻油即可。 一锅卤汁能够持续利用,视卤制的材料及数量适量地添加调味料,卤水越老,味道越好。 卤牛肚、鸡蛋、豆腐、猪大肠等味道较重的食材时,要将卤水别的盛出卤制,免得抢味,粉碎整锅卤水的味道。

  熬卤水、煮卤水、浸卤时不要盖盖,卤水色泽会变暗,还会不易察觉卤水已滚溢出烧熄炉火。

  卤水每次煮沸待冷却时,不要当即盖盖,免得盖上冷水回流导致卤水变坏。 夫妻肺片凉菜的做法细致引见 菜系及功能:清新凉菜

  夫妻肺片凉菜的制造材料:主料:牛肉,牛杂(肚梁,心舌,干层肚,头皮),盐炒花生仁,卤水,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角

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