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衡阳名吃——泡椒响螺片

发布时间:2018-11-16 11:19 来源:未知 编辑:admin

  原题目:衡阳名吃——泡椒响螺片

  泡椒响螺片是一道保守的汉族名菜,属于湘菜系。此菜特色娇嫩清鲜,微麻辣。

  主料:干螺片100克。

  配料:长红泡椒100克,黄瓜50克。

  调料:动物油50克,精盐3克,任天堂彩票味精5克,鸡精3克,蚝油4克,广东米酒25克,蒸鱼豉油8克,姜25克,蒜籽5克,最准时时彩龙虎计划香葱20克,花椒油2克,杏彩娱乐官方网站香油4克,湿淀粉5克,鲜汤100克。

  1、将响螺片入清水中泡软,加香葱、姜(20克)、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发,取出片成斜片,焯水待用。

  2、将黄瓜去皮切斜片,焯水断生后摆入盘中;取80克长红泡椒切段,余下部门搅碎;姜、蒜籽切片。

  3、锅内放底油,烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入响螺片,加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味,烹入鲜汤稍焖,再收浓汤汁,勾芡,淋香油、花椒油,出锅盖于黄瓜上即可。前往搜狐,查看更多

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