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用响螺片煲汤对人有什么好处?

发布时间:2018-12-05 00:02 来源:未知 编辑:admin

  1、淮杞鸡脚响螺汤:中药淮山杞子配以鸡脚煲响螺汤其气息香润可口,功能则滋阴、强筋骨,既是家庭靓汤,又滋阴摄生。汤中响螺片是出名的滋阴海产物;鸡脚是补脚力的禽畜品;淮山则有补脾肺、固肠胃的功能;杞子则有润肝、清肝、明目之力。材料:淮山、杞子各20克,鸡脚10只、干响螺片60克,排骨500克,生姜2片。烹制:各药材洗净、稍浸泡;响螺用清水浸2小时;鸡脚去甲、皮,洗净;排骨洗净、斩件。响螺、鸡脚、排骨放进锅中,并插手少许葱、姜和清水煮5分钟,捞起。再一路与生姜放进瓦煲内,插手清水3000毫升(约12碗水量),先武火煲沸改文火煲3个小时,调入适量食盐和生油便可。

  2、丝瓜荷花响螺汤:

  配料: 丝瓜一斤,新颖荷花三朵,响螺片(干品)一两,生姜一片,红枣两枚,盐少许。

  特色: 本品养阴清热,美容去斑点。若湿热蕴结、小便短少、疲倦、食欲不振,皮肤痕痒,感触感染暑热,口干口渴,可用本品作食疗

  操作: ①干响螺片渗透,洗清洁。丝瓜洗清洁,去边皮,对半剖开,切块。荷花、生姜和红枣洗清洁。荷花取瓣;生姜去皮,切一片;红枣去核。

  ②瓦煲插手清水,用烈火煲至水滚后,加丝瓜、响螺片、生姜和红枣;继续用中火煲三小时,再加荷花瓣,稍滚,加盐少许调味,即可饮用。

  3、响螺片煲鹌鹑:

  原料:干响螺片30克,鹌鹑1只,火腿30克,冬菇20克,生姜5克,葱10克清鸡汤适量,盐5克,味精5克,胡椒粉少许,黄酒2克

  做法:1、干响螺片用温水泡软,切成小片,鹌鹑砍成块,火腿切成片,冬菇洗净,姜切片,葱切段。2、锅内烧水,顿时下入鹌鹑,用中火焯4分钟,捞升引凉水冲净。3、把响螺片、鹌鹑、火腿、冬菇、生姜、葱放入瓦煲内,注入清鸡汤、黄酒,用小火煲2小时后,调入盐、味精、胡椒粉,去掉葱,再煲15分钟即可。

  特色:响螺肉质脆嫩,清香味美,食之清鲜爽口,齿颊留香,余味无限,有清热养阴的感化。凤爪性平味甘,具有养血补精、助阳补虚、舒筋活络之效用。

  4、白灼响螺片:

  材料:干响螺片600克、绍酒15克、葱条25克、淡二汤750克、姜片10克、芝麻油0.5克、虾酱20克

  用清水浸泡半天(两头能够多换几回水以去除腥味)泡好的响螺片切成小块,锅内加适量清水,投入葱姜,加一勺料酒,水开后倒入响螺片煮一分钟摆布,捞出沥干,炒锅用旺火烧热,熟猪油35克,烧至微沸,取出20克,淋在虾酱、蚝油碟内;后放入姜、葱,烹妆汁酒,加二汤,烧沸后去掉姜葱,放进螺片氽至九成熟,倒入漏勺里。炒锅再用旺火烧热,下油涮锅后倒回油盆;放入螺片,烹绍酒,加芝麻油,敏捷炒匀上盘即成。

  5、上汤灼响螺 :响螺的最佳服法是用上汤灼,成菜新鲜爽脆,甘旨很是。

  材料:大响螺片200克,上汤500克,盐适量。

  做法:1、煮开高汤,下适量盐调味,落响螺片灼,约1分钟即可。

  心得:响螺片必定要在砂锅里灼,如许才能连结响螺片的原汁原味,新鲜爽脆。

  按照潮州人的服法,主菜帝必定会有小碟虾酱,潮州人称之为“点”,点虾酱来食用,会使得响螺片更觉鲜甜。当然,新派潮州菜(或粤式潮州菜),出格是年轻人,习惯点一小碟芥末沾食。 别的,做这道菜时,有些潮州师傅会在响螺片碟子里配上少许萝卜丝,当然,这种萝卜丝也是用上汤灼成,既可以或许起到粉饰感化,同时,配以响螺片同食,能起到去腥的目标。

  6、泡椒响螺片

  将响螺片入清水中泡软,加香葱、姜(20克)、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发,取出片成斜片,焯水待用。...3、锅内放底油,烧热后下姜片、蒜片、泡椒末煸香,放入响螺片,加泡椒段、精盐、味精、鸡精、蚝油、蒸鱼豉油调好味,烹入鲜汤...

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