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发布时间:2018-11-16 03:08 来源:未知 编辑:admin

  甜菊糖旧事专题

  甜菊糖为白色结晶或粉末,易溶于水和甲醇,不变性好,不易受温度、pH值和微生物发酵的影响,其成分中此中甜菊糖 (Stevioside)的含量最高(10%摆布),莱鲍迪苷 A(Rebaudiana A)甜度最高且口感最好,其含量为1%摆布。

  2018/7/6 17:18:51

  甜菊糖的平安与健康

  甜菊糖别名甜菊糖苷、甜叶菊糖、甜菊苷,是从菊科草本动物甜叶菊的叶、茎中提取的高甜度、低热能的甜昧剂,对人体无副感化的天然产品,对肥胖病、糖尿病、高血压病、心脏病、龋齿等有必然的辅助医治感化。 甜菊糖的甜度是蔗糖的150一300倍,而其热值却为蔗糖的1

  甜叶菊为菊科甜菊属甜叶菊种,多年生草本动物。原产南美洲巴拉圭和巴西交壤的阿曼拜山脉,是一种很有价值的糖料作物。中国已引进并栽培。整株都含有糖分,以叶片的甜度最高。含甜菊糖苷14%,枝梗的糖苷相当于叶片的一半。叶片经晒干破坏后即可当糖料,或经热酒精处置,沉析也可获得20~26%蛋黄色粗提物,甜度为白砂糖的100~150倍,精成品白色,甜度相当于白砂糖的250~300倍,而热量仅为白砂糖的1/300。甜菊苷有六种单体物质,先后已提出白色粉状双萜配糖体菊糖苷 (stevioside),甜度为蔗糖的300倍;双萜醇糖苷(steviolbioside);瑞包糖苷A (rebaudioside A),甜度最高为蔗糖的450倍;瑞包糖苷B (rebaudiosideB);甘草苷A(dulcoside A) 及甘草苷B (dulcosideB)等,可作为甜味添加剂。

  甜叶菊喜温湿,对土壤要求不严酷。在土壤潮湿,肥料充沛,温度在15℃以上的前提下发展优良,根系耗氧少,耐高湿,9号彩票导航网不耐旱,晚期缺水时发展受抑止。发展前期接收养分少,兴旺期接收最多,氮磷钾中以接收钾素最多,磷素较少,氮素适中,施用堆肥和石灰可提高产量。收成期以现蕾始期为宜, 因而时糖苷和单葡糖基甜菊糖苷的含量最多。

  甜叶菊原为野生,又是异花授粉动物,经多年的引种驯化,儿女普遍分手,变异幅度甚大,夹杂品系中有大叶、小叶、厚叶、薄叶、迟熟、早熟、抗病、不抗病、抗旱、不抗旱等类型,出产上使用的以大叶迟花型为主。

  图1为甜叶菊动物图片

  因为甜菊糖具有高甜度、低热量、在人体内不代谢、无毒、平安靠得住、回味长等长处,世界列国积极用来取代蔗糖。我国《食物添加剂利用卫生尺度》(GB2760—86)划定其最大利用量按“一般出产需要”。已在食物工业中普遍使用。

  甜菊糖耐高温并且不变性好,不是发酵性糖,食用后不只对人体无害,还有益于血糖的调理,对心血管疾病等有辅助医治感化。甜菊糖的不变性很好,添加到食物中不容易变性及变质,并且对所添加的食物的酸碱度没有要求,保留的时间很长。伯爵彩票导航网甜菊糖进入人体后不加入人体的新陈代谢,也不会形成堆集。甜菊糖现已被良多出产厂家使用到食物、饮料、医药等行业中去,是一种健康的、无污染的、天然的糖源。

  甜菊糖的平安性经食物添加剂结合专家委员会(JECFA)、法国AN-SES(国度食物情况及劳动卫生署)、澳洲新西兰食物及尺度办理局(FSANZ)、美国食物和药物办理局(FDA)和欧洲食物平安局(EFSA)评价,甜叶菊提取物的利用对于包罗糖尿病患者、儿童和妊妇,以及副感化或过敏缘由不明的人在内的一般人群都是平安的。就目前的研究功效来说,尚未发觉甜菊糖甙对人体的健康有晦气的影响。

  甜菊糖苷(stevioside)别名甜菊糖、甜菊素、甜

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