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满汉全席菜谱收藏版

发布时间:2018-11-16 21:30 来源:未知 编辑:admin

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  这段时间,俺的胃口不是很好,把先前珍藏的满汉全席菜谱拿出来遛遛,胃口大开,但愿在此能给园子里的弟兄们也体验一下,让单调乏味的法式糊口也改善改善,调理调理,哈哈,若是要看具体烹调方式:见满汉全席菜谱烹调版

  满汉全席起兴于清代,是集满族与汉族菜点之精髓而构成的汗青上最出名的中华大宴。乾隆甲申年间李斗所著《扬州书舫录》中记有一份满汉全席食单,是关于满汉全席的最早记录。

  满汉全席,分为六宴,均以清宫出名大宴定名。汇集满汉浩繁名馔,择取时鲜海错,搜索山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵富丽,用餐情况高古庄隆。s99cc赢彩票与你同行席间专请名师奏古乐伴宴,沿典雅遗风,礼节严谨严肃,承保守美德,侍膳奉敬校宫廷之周,令客人留连忘返。全席食毕,可使您领略中华烹调之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

  蒙古亲藩宴 廷臣宴 万寿宴

  千叟宴 九白宴 节令宴

  此宴是清朝皇帝为款待与皇室联婚的蒙古亲族所设的御宴。一般设席天光明磊落殿,由满族一、二品大臣坐陪。历代皇帝均注重此宴,每年循例举行。而受宴的蒙古亲族更视此宴为大福,对皇帝在宴中所例赏的食物十分爱惜。《清稗类钞*蒙人宴会之带福还家》一文中说:年班蒙古亲王等入京,值颁赏食物,必之去,曰带福还家。若无器皿,则以外褂兜之,平金绣蟒,往往汤汁所沾需,淋漓尽,无所惜也。

  茶台茗叙 :古乐伴奏-满汉侍女敬献白玉奶茶

  到奉点心 :茶食刀切 杏仁佛手 香酥苹果 合意饼

  攒盒一品 :龙凤描金攒盒龙盘柱 (随上乾果蜜饯八品)

  四喜乾果 皋比花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅

  四甜美饯 蜜饯苹果 蜜饯桂圆 蜜饯鲜桃 蜜饯青梅

  奉香上寿: 古乐伴宴-焚香入宴

  前菜五品: 龙凤呈祥 洪字鸡丝黄瓜 福字瓜烧里脊 万字麻辣肚丝 年字口蘑发菜

  饽饽四品:御膳豆黄 芝麻卷 金糕 枣泥糕

  酱菜四品:宫廷小黄瓜 酱黑菜 糖蒜 腌水芥皮

  敬奉环浆:音乐伴宴-满汉侍女敬奉贵州茅台

  膳汤一品:龙井竹荪

  御菜三品:凤尾鱼翅 红梅珠香 宫保野兔

  饽饽二品:豆面饽饽 奶汁角

  御菜三品:祥龙双飞 爆炒青蛙 芫爆仔鸽

  御菜三品:八宝野鸭 佛手金卷 炒墨鱼丝

  饽饽二品:金丝酥雀 如意卷

  御菜三品:绣球乾贝 炒珍珠鸡 奶汁鱼片

  御菜三品:干连福海参 花菇鸭掌 五彩牛柳

  饽饽二品:肉未烧饼 龙须面

  烧烤二品:挂炉山鸡 生烤狍肉 随上荷叶卷 葱段 甜面酱

  御菜三品:山珍刺龙芽 莲蓬豆腐 草菇西兰花

  膳粥一品:红豆膳粥

  生果一品:应时生果拼盘一品

  辞别香茗:信阳毛尖

  廷臣宴于每年上元后一日即正月十六日举行,是时由皇帝亲点大学士,九卿中有功勋者加入,固兴宴者荣殊。宴所设于奉三无私殿,宴时循宗室宴之礼。皆用高椅,赋诗喝酒,每岁循例举行。蒙古王公等皆也加入。皇帝籍此施恩来拢络属臣,而

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