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涨知识了满汉全席长什么样?大开眼界了

发布时间:2018-11-16 03:07 来源:未知 编辑:admin

  原题目:涨学问了!满汉全席长什么样?大开眼界了!

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  满汉全席,既有宫廷菜肴之特色,又有处所风味之精髓;凸起满与汉族菜点特殊风味,烧烤、暖锅、涮涮锅几乎不成贫乏的菜点,同时又展现了汉族烹饪的特色,扒、炸、炒、熘、烧等兼备,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境地。

  满汉全席原是清代宫廷及第办宴会时满人和汉人合做的一种全席。满汉全席上菜一般最少一百零八种(南菜54道和北菜54道),分三天吃完。满汉全席菜式有咸有甜,有荤有素,取材普遍,用料精细,山珍海味无所不包。

  满汉全席,分为六宴,均以清宫出名大宴定名。汇集满汉浩繁名馔,择取时鲜海味,搜索山珍异兽。全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。合用全套粉彩万寿餐具,配以银器,富贵富丽,用餐情况高古严肃。全席食毕,可使您领略中华烹调之博精,饮食文化之渊源,尽享万物之灵之至尊。

  一、蒙古亲藩(潘)宴

  茶台茗叙:古乐伴奏、满汉侍女、敬献白玉奶茶

  到奉点心:茶食刀切、杏仁佛手、香酥苹果、合意饼

  攒盒一品:龙凤描金攒盒龙盘柱(随上干果蜜饯八品)

  四喜乾果:皋比花生、怪味大扁、奶白葡萄、雪山梅

  四甜美饯:蜜饯苹果、蜜饯桂圆、蜜饯鲜桃、蜜饯青梅

  奉香上寿:古乐伴宴、焚香入宴

  前菜五品:龙凤呈祥、洪字鸡丝黄瓜、福字瓜烧里脊、万字麻辣肚丝、年字口蘑发菜

  饽饽四品:御膳豆黄、芝麻卷、金糕、枣泥糕

  酱菜四品:宫廷小黄瓜、酱黑菜、糖蒜、腌水芥皮

  敬奉环浆:音乐伴宴、满汉侍女敬奉、贵州茅台

  膳汤一品:龙井竹荪

  御菜三品:凤尾鱼翅、红梅珠香、宫保野兔

  饽饽二品:豆面饽饽、奶汁角

  御菜三品:祥龙双飞、爆炒青蛙、芫爆仔鸽

  御菜三品:八宝野鸭、佛手金卷、炒墨鱼丝

  饽饽二品:金丝酥雀、如意卷

  御菜三品:绣球乾贝、炒珍珠鸡、奶汁鱼片

  御菜三品:干连福海参、花菇鸭掌、第1彩网五彩牛柳

  饽饽二品:肉末烧饼、龙须面

  烧烤二品:挂炉山鸡、生烤狍肉、随上荷叶卷、葱段、甜面酱

  御菜三品:山珍刺龙芽、莲蓬豆腐、草菇西兰花

  膳粥一品:红豆膳粥

  生果一品:应时生果拼盘一品

  辞别香茗:信阳毛尖

  丽人献茗:狮峰龙井

  乾果四品:蜂蜜花生、怪味腰果、核桃粘、苹果软糖

  蜜饯四品:蜜饯银杏、蜜饯樱桃、蜜饯瓜条、蜜饯金枣

  饽饽四品:翠玉豆糕、栗子糕、双色豆糕、豆沙卷

  酱菜四品:甜酱萝葡、五香熟芥、甜酸乳瓜、甜合锦

  前菜七品:喜鹊登梅、蝴蝶暇卷、姜汁鱼片、五香仔鸽、糖醋荷藕、泡绿菜花、辣白菜卷

  膳汤一品:一品官燕

  御菜五品:砂锅煨鹿筋、鸡丝银耳、木樨鱼条、八宝兔丁、玉笋蕨菜

  饽饽二品:慈禧小窝头、金丝烧麦

  御菜五品:罗汉大虾、串炸鲜贝、葱爆牛柳、蚝油仔鸡、鲜蘑菜心

  饽饽二品:糕、杏仁豆腐

  饽饽二品:绒鸡待哺、豆沙苹果

  御菜三品:白扒鱼唇、红烧鱼骨、葱烧鲨鱼皮

  烧烤二品:片皮乳猪、维族烤羊肉、随上薄饼、葱段、甜酱

  膳粥一品:慧仁米粥

  生果一品:应时生果拼盘一品

  辞别香茗:珠兰风雅<

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